Το θυμαρίσιο μέλι θεωρείται ένα μέλι άριστης ποιότητας που έχει έντονο άρωμα και ιδιαίτερα ευχάριστα γευστικά χαρακτηριστικά. Το χρώμα του είναι κεχριμπαρένιο αλλά μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την περιοχή προέλευσής του. Το θυμαρίσιο μέλι τονώνει την ενέργεια του οργανισμού και προσφέρει αντισηπτικές ιδιότητες.